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    舌尖上的美食—大悟小麻魚

    關鍵詞:大悟小麻魚、大悟、大悟在線     我要發布新的信息
    • 相關機構: 大悟在線
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    大悟小麻魚真不愧是舌尖上的美食,無論哪種做法都會讓你回味無窮。而我記憶最深的就是用媽媽自己腌制的酸菜加上小麻魚,那種味道可用美味佳肴來形容。如果你去大悟,我宴請你的飯桌上應定會有酸菜小麻魚這道菜,讓你嘗嘗那種家鄉的味道。


    沙鉆又名小麻魚。沙鉆是我們的鄉下俗稱,有人又叫它小麻魚,是大悟有名的特產。魚體小而圓,脊背帶花斑;頭小而尖,腹內腸雜極少;肉質堅密而細嫩,多肉少刺,味道極其鮮美。在市場上,此種魚的價格高于同類小魚價格的一倍以上。小麻魚好吃,其制作方法也極簡單。
    將魚去頭、去腹中腸雜后,放人熱油鍋中略煎至微黃時撈出,然后用油將蔥、蒜、姜、青紅辣椒絲炒出香味后,加入煎好的魚一起翻炒片刻,再放人適量精鹽、味精、胡椒粉、水,燜3一一5分鐘至魚人味后,起鍋裝盤即成。
    此菜特點,魚肉酥嫩,咸、辣、鮮、香四味俱全,是一道佐酒、下飯的適口佳肴。據說,曾有位首長到孝感視察工作,點名要嘗大悟小麻魚,接待處特地開車前往大悟購買。自此,物因人貴,小麻魚身價大增,供不應求!

    大悟小麻魚舌尖上的美食,帶你走進我的家鄉大悟,品味人生不常見的美味。

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